attualità
Michele Picciallo tra le 50 leggende della cucina mondiale
Lo chef gravinese tra i protagonisti del volume “the legends chefs & pizza master in the world”
Gravina - lunedì 6 luglio 2026
Ancora un riconoscimento per lo chef gravinese Michele Picciallo. Il 63enne cuoco, infatti, è stati inserito tra i protagonisti del progetto editoriale "the legends chefs & pizza master in the world" - edizione 2026 di Ianiro Editore.
Si tratta di un volume di grande valore, che raccoglie e custodisce cinquanta storie selezionate di maestri pizzaioli e chef internazionali, scelti per l'autenticità e l'impatto dei loro percorsi. L'opera – fanno sapere dalla casa editrice- "è scritta in italiano e arricchita dalla voce originale di ciascun protagonista nella lingua più affine al proprio pubblico, il libro offre una narrazione esclusiva e multilivello. Non è solo una raccolta di esperienze, ma un archivio culturale vivo, che esplora il lavoro come espressione di identità, ricerca e visione nel panorama gastronomico contemporaneo".
Tra gli chef che raccontano la propria cucina ed il proprio percorso di vita, anche il gravinese Michele Picciallo.
Classe 1963, cresciuto tra i profumi della cucina familiare e i sapori della tradizione contadina pugliese, a soli 9 anni si è dovuto trasferire con la propria famiglia in Germania. Dopo anni di gavetta, lo chef gravinese nel 1982 prende in gestione un ristorante, il Koln Franco's a Dunnwald, località vicino Leverkusen. Nel 1990 arriva il premio di VIF Gourmet-Journal come migliore cucina mediterranea. Rientrato in Italia, nel 1994 inizia a lavorare tra le località turistiche dell'Emilia-Romagna, Livigno e Passo del Tonale, fino al ritorno nella terra natia, a Gravina, dove diventa chef responsabile alla Masseria Sant'Angelo. Ruolo che riveste fino all'aprile di quest'anno, quando accetta di imbarcarsi in una nuova avventura, portando tutta la sua esperienza e la sua arte culinaria nel reparto gastronomia di Supermercati Costantiello.
Una storia intensa che lo ha portato a diventare paladino dei prodotti della Murgia fuori dai confini della regione, meritandosi di poter raccontare la propria storia all'interno di una opera editoriale importante come "the legends chefs & pizza master in the world".
Si tratta di un volume di grande valore, che raccoglie e custodisce cinquanta storie selezionate di maestri pizzaioli e chef internazionali, scelti per l'autenticità e l'impatto dei loro percorsi. L'opera – fanno sapere dalla casa editrice- "è scritta in italiano e arricchita dalla voce originale di ciascun protagonista nella lingua più affine al proprio pubblico, il libro offre una narrazione esclusiva e multilivello. Non è solo una raccolta di esperienze, ma un archivio culturale vivo, che esplora il lavoro come espressione di identità, ricerca e visione nel panorama gastronomico contemporaneo".
Tra gli chef che raccontano la propria cucina ed il proprio percorso di vita, anche il gravinese Michele Picciallo.
Classe 1963, cresciuto tra i profumi della cucina familiare e i sapori della tradizione contadina pugliese, a soli 9 anni si è dovuto trasferire con la propria famiglia in Germania. Dopo anni di gavetta, lo chef gravinese nel 1982 prende in gestione un ristorante, il Koln Franco's a Dunnwald, località vicino Leverkusen. Nel 1990 arriva il premio di VIF Gourmet-Journal come migliore cucina mediterranea. Rientrato in Italia, nel 1994 inizia a lavorare tra le località turistiche dell'Emilia-Romagna, Livigno e Passo del Tonale, fino al ritorno nella terra natia, a Gravina, dove diventa chef responsabile alla Masseria Sant'Angelo. Ruolo che riveste fino all'aprile di quest'anno, quando accetta di imbarcarsi in una nuova avventura, portando tutta la sua esperienza e la sua arte culinaria nel reparto gastronomia di Supermercati Costantiello.
Una storia intensa che lo ha portato a diventare paladino dei prodotti della Murgia fuori dai confini della regione, meritandosi di poter raccontare la propria storia all'interno di una opera editoriale importante come "the legends chefs & pizza master in the world".
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