I corsisti del Frantoio Raguso rapiti dai "Sapori di Selva"

Sono stati i "Sapori di Selva" i protagonisti delle tre portate, proposte dal giovane Chef Fabio Conticchio del Ristopub Selva99, nella serata di giovedì 27 aprile 2017.

Tre piatti che esaltano il gusto e la qualità dei prodotti tipici murgiani e il giusto menù per sorprendere i propri ospiti, soprattutto se accompagnati da un'ottima birra artigianale: per cominciare "Vulcano di fave con polpettine di vitello", un'esplosione di sensazioni gustative in una composizione originale; "Chitarrine al primitivo con funghi cardoncelli e salsiccia di maiale", dove il Re dell'entroterra murgiano, il fungo cardoncello, offre quel quid in più alla portata. Per finire, una "Millefoglie di maialino su vellutata di finocchi", realizzata ponendo a strati alterni melanzane e fileto di maialino, accompagnata da provola e cosparsa di una crema al finocchio dall'aroma intenso, alla quale sarà impossibile dir di no.

Di seguito le immagini del laboratorio "Sapore di Selva" presso l'Olive Oil Bar Raguso.