Al via la quinta edizione del Campionato nazionale di “Pizza al fungo”

La pizza, pietanza prelibata e gustosa, pronta a stimolare le papille gustative di ogni essere umano, sarà protagonista indiscussa del campionato nazionale "Pizza al fungo". Una manifestazione che oltre a dare valore alla pizza, valorizzerà il fungo cardoncello assieme a tutti i prodotti tipici del territorio murgiano.

Organizzata dall'associazione Pizzaioli pugliesi e lucani nel mondo e dall'associazione Pizzerie italiane in collaborazione con l'Accademia di formazione di pizza pugliese e lucana di qualità, la Confesercenti, l' Albo italiano Pizzaioli Professionisti e la Scuola nazionale di pizza, si differenzia dagli anni precedenti per il trofeo esclusivo al grano "Senatore Cappelli", definito "razza eletta" negli anni '30 - '40, di largo uso nelle terre di Puglia e Basilicata ma del quale da molti anni se ne erano perse le tracce.

"Attraverso l'utilizzo di questo grano duro si intende portare salute e benessere al consumatore finale visto che uno dei problemi che sta colpendo la popolazione italiana, nello specifico, gravinese sono le intolleranze alimentari dovute all'utilizzo anche di grani provenienti dall'estero. Solo con una rintracciabilità sia del grano che delle materie prime che vengono adoperate per la farcitura, sarà possibile avere una produzione specifica del territorio. Per questo abbiamo deciso di mettere in evidenza nelle pizzerie di Gravina e dintorni un menù separato dedicato alla pizza a Km zero" – ha dichiarato Fedele Guida, uno degli organizzatori dell'evento.

Oltre al trofeo su citato, l'associazione ha istituito anche il trofeo Greci "pronto fresco".

L'appuntamento si terrà il 14-15 e 16 novembre 2011 a Gravina presso la Fondazione Benedetto XIII (ex seminario S.S.96) dalle ore 10 alle 18.

Il programma, nel dettaglio, prevede:
il 14/11/2011 l'arrivo dei partecipanti per poi proseguire con le iscrizioni alle ore 10 per la gara che si concluderà alle ore 18.
il 15/11/2011 le iscrizioni partiranno dalle ore 9 con inizio gara alle ore 10; alle ore 11 è previsto un convegno "Pizza Km 0" sull'utilizzo delle materie prime del nostro territorio (interverranno medici nutrizionisti e specialisti del settore)per concludere le gare alle ore 18 ed il tutto con una cena di gala alle ore 22.30;
il 16/11/2011 stesso iter per la gara con in più alle ore 19 una gara freestyle (singole e a squadre) ed alle ore 21 la premiazione con il Pizza Party, durante la quale saranno consegnati diplomi per il corso di pizza tenuto dai ragazzi profughi.

Le gare riguarderanno: Pizza classica, pizza al metro, Pizza S.T.G., Pizza Larga e Pizza Free Style.

Per info: Fedele Guida 333/9335755