zuppa d'estate
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Oggi cucino io!

Speciale Ricette d'Estate:

Angela Mazzotta ci propone la Zuppa d'Estate

Nei mesi di Luglio e Agosto ho deciso di mettermi ai fornelli e proporvi queste ricette veloci e semplici da preparare ma molto gustose. Ringrazio due preziose collaboratrici per i suggerimenti e le dritte, mia madre e mia suocera.

Ricetta Salata "Zuppa dell'estate"

RICETTA
Spazio ai colori e alla semplicità in questa ricetta fresca, leggera e genuina.

INGREDIENTI x 4 persone
Peperoni medi 2
Zucchine medie 2
Patate 2
Pomodori rossi 5
Sedano 1 gambo
Olio q.b.
Sale q.b.
Pepe o peperoncino q.b.
Capperi 10
Prezzemolo 1 ciuffetto
Cipolla 1
Formaggio 50gr



PROCEDIMENTO

Lavare tutti gli ortaggi (pelare le patate) e tagliarli a pezzi non troppo piccoli. Metterli in un tegame insieme a capperi, prezzemolo, cipolla, olio, sale, pepe e formaggio grattugiato a fine cottura (si consiglia il pecorino romano). Cucinare a fuoco lento per circa 30 minuti, mescolare e impiattare (a scelta spolverare con formaggio grattugiato).
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