Ricetta Dolce
Ricetta Dolce "Tiramisù del Bosco"
Oggi cucino io!

Ricetta Dolce “Tiramisù del Bosco”

Il fine pasto gourmet. Un evergreen rivisitato e colorato

In questa 64esima puntata della rubrica "Oggi cucino io!", lo chef Gianfranco Pellicciari ci propone una rivisitazione del classico e amato tiramisù.

PRESENTAZIONI
Mi chiamo Gianfranco Pellicciari, sono nato a Gravina ed ho 26 anni. Mi sono affacciato al settore della ristorazione sin da ragazzino poiché mio zio era titolare di una pizzeria.
La prima esperienza nell'alta cucina, in quarto superiore presso una sala ricevimenti di Gravina dove ho scoperto il mondo della banchettistica (secondo me cucinare per i matrimoni è il massimo) e ho conosciuto maestri che ringrazierò per sempre.
Quattro anni dopo, ho iniziato un percorso di cinque anni in una sala ricevimenti di Corato dove è continuata la mia crescita professionale tra sacrifici e soddisfazioni.
Da novembre dello scorso anno ho aperto un mio locale a Gravina, ristorante e pizzeria, dove ogni giorno amo sperimentare ricette sempre nuove e offrire ai miei clienti gusti nuovi e prodotti genuini.

RICETTA

Il tiramisù, si sa, è il dolce classico per eccellenza. Ma cosa succede quando incontra i frutti di bosco? Il risultato è sorprendente e sicuramente piacerà anche ai più piccoli!

Ingredienti per 4 persone:
Mascarpone 250gr
Panna liquida 150gr
Latte 200gr
Savoiardi 1 pacco
Frutti di bosco 250gr (più 50gr per decorare)
Zucchero 50gr
Zucchero a velo 50gr
Succo di limone 1 cucchiaio
Menta 3 foglie

PROCEDIMENTO

Far cuocere i frutti di bosco con lo zucchero a velo e il succo di limone, portare a bollore, frullare e passare. Mettere a raffreddare, quindi mescolare il mascarpone con lo zucchero, aggiungere la panna e montare.
Formare i tiramisù alternando i savoiardi bagnati al latte e la crema.
Decorare con i frutti di bosco e la menta.
Aggiungere la salsa ai frutti di bosco.

Angela Mazzotta
  • ricetta
Altri contenuti a tema
Ricetta Salata “460 mt Il Risotto” Ricetta Salata “460 mt Il Risotto” Un piatto dai sapori nostrani proposto da Giuseppe Segreto
Ricetta Salata “Penne integrali al Betacarotene” Ricetta Salata “Penne integrali al Betacarotene” Il piatto facile e veloce della biologa nutrizionista Maria Stefania Paternoster
Ricetta Salata “U’ Rùcchélé” Ricetta Salata “U’ Rùcchélé” Un classico della festa di San Giuseppe a Gravina
Ricetta Dolce “Red Wood” Ricetta Dolce “Red Wood” La ricetta perfetta per San Valentino ce la regala lo chef Pellicciari
Ricetta Bevanda “Bosco Mule” Ricetta Bevanda “Bosco Mule” Il pluripremiato barman Tommy Colonna stupisce con una bevanda murgiana
Ricetta Salata “Spaghetto alla Curcuma” Ricetta Salata “Spaghetto alla Curcuma” Un primo piatto profumato e fantasioso dello chef Jakopo Simone
Ricetta Salata “L’orto e il mare” Ricetta Salata “L’orto e il mare” La proposta di Antonio Giorgio per un gustoso risotto
© 2001-2019 Edilife. Tutti i diritti riservati. Nessuna parte di questo sito può essere riprodotta senza il permesso scritto dell'editore. Tecnologia: GoCity Urban Platform.
GravinaLife funziona grazie ai messaggi pubblicitari che stai bloccandoPer mantenere questo sito gratuito ti chiediamo disattivare il tuo AdBlock. Grazie.